为了规范学校食堂管理，增强食堂工作人员对食品安全的防范意识，确保全体师生在校的饮食健康与安全。12月1日，
长沙铁航职业中等技术学校组织全体食堂工作人员参加食品安全知识讲座。学校特邀湖南民康健康教育服务中心刘老师进行讲课。
本次讲座中，刘老师结合近期省内发生的重大食品安全事故，列举鲜明的案例，阐述目前餐饮食品安全的严峻形势，结合《学校食品安全与营养健康管理规定》强化从业人员遵规守法意识，详细讲解了餐饮服务食品安全的相关知识，重点把好食品安全关口、预防食物中毒、在食品采购上严格把关等问题。他从采购贮存、烹调加工、个人卫生、清洗消毒、环境卫生、有毒有害物质等方面，详细阐述了学校食堂做好食品安全卫生的规范及要求，使大家清楚的了解到食品安全卫生的重要性以及食堂应该如何做好食品安全卫生规范机制。
随后，刘老师根据近几年中国人健康大数据概况，呼吁食堂工作人员注重食品安全管理的同时，也要关注自身健康，他从五个方面提出了希望：一是要合理膳食，饮食均衡搭配，少吃垃圾食品；二是要适量运动，预防亚健康；三是要戒烟少酒，烟酒是对肝脏与肺部的第一大杀手，适量克制很有必要；四是要具有调节心理平衡的能力，保持乐观积极的心态；五是要定期体检，早发现，早预防，早治疗。
讲座最后，刘老师指出餐饮人要向师生提供“五心”（良心、责任心、细心、耐心、恒心）服务，切实保障舌尖上的安全。
通过此次培训讲座，进一步强化了学校食堂管理人员和工作人员的安全意识、责任意识，食堂的全体工作人员对学校食品安全卫生工作的重要性与艰巨性有了更深的认识。他们表示将齐心协力、加强管理，优化安全流程，让全校的师生都吃得放心、安全。
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